改革開放以來，國民經濟收入大幅提高，人民的膳食結構從“溫飽型”向“健康營養型”轉變。隨著國際食品制造企業的大規模進入和中國技術的發展，國內食品加工企業逐漸從粗放型作坊向精細集約化發展。中央廚房、冷鮮食品物流鏈等先進技術成為企業升級品牌、嚴把質量關、降低成本的主要手段。與此同時，近年來，我國發生了多起食品安全事故，這一關系國計民生的行業越來越受到政府和公眾的重視。打造從“農田”到“餐桌”的綠色食品產業鏈已成為業界共識。
作為食品加工衛生安全的重要因素，加工流通場所的地坪將越來越受到人們的重視。
1、地坪能承受靜態和動態的交通荷載。如叉車、地板清潔機等。以及高空墮物的影響。
2、地坪材料在施工和使用過程中，不會產生揮發性有機物和粉塵，避免對食品造成“二次污染”。
3、地坪表面的縫隙最小化，整體光滑無縫隙，避免隱藏污垢在毛孔中; 必須易于清潔和保養。食品加工過程中產生的脂肪、蛋白質很容易滋生細菌，造成食品污染，也危害操作者的健康。
4、梯田可以抵御食品加工工藝中化學物質的侵蝕，如水果制品產生的果酸和乳制品中的乳酸。以及用于加工車間清洗消毒的洗滌劑和消毒藥物。
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